Weißkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	252 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	138 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	12 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	118 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	15,00	25,00	–
Vitamin B1 Thiamin	390 µg (130 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	650 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	833 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	833 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	600 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	138 µg (≈ 10 % NW) 10 %	230 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	65,00	108,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	65 µg (≈ 16 % NW) 16 %	108 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	71.630 µg (1433 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	119.383 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	553 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	922 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	553,00	921,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	4,00	6,67	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	75,00	125,00	–
Vitamin K	170 µg (≈ 262 % NW) 262 %	283 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	170,00	283,33	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg	1.500 mg
Chlorid	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg	2.300 mg
Kalium	479 mg (≈ 12 % NW) 12 %	798 mg	4.000 mg
Calcium	83 mg (≈ 8 % NW) 8 %	138 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	38 mg	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	112 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,24 : 1	1,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	589 µg (≈ 5 % NW) 5 %	982 µg	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	500 µg	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	72 µg	1.250 µg
Mangan	360 µg (≈ 10 % NW) 10 %	600 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,90	1,50	–
Molybdän	8,00	13,33	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	191,00	318,33	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	181,00	301,67	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	260 mg	433 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	260 mg	433 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	7.930 mg	13.217 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	4.400 mg	7.333 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.530 mg	5.883 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	374 mg	623 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	374 mg	623 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	8 g (≈ 17 % NW) 17 %	14 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	583 mg	972 mg	–
Isoleucin	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	123 mg	1.500 mg
Leucin	106 mg (≈ 4 % NW) 4 %	177 mg	2.925 mg
Lysin	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	205 mg	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	57 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg	310 mg
Threonin	72 mg (≈ 6 % NW) 6 %	120 mg	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	300 mg
Tyrosin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.875 mg
Valin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	132 mg	1.950 mg
Arginin	189 mg	315 mg	–
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	51 mg (≈ 16 % NW) 16 %	85 mg	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	417,00 mg	695,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	23 mg	38 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	8 mg	13 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	105 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	56 mg	93 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	9 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	15 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,10	8,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4,00	6,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	214 mg	357 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,164 g	0,273 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	164,00	273,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,050 g	0,083 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	50,00	83,33	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,30:1	0,30:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	3,05:1	3,05:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	5.700,00	9.500,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.200 mg	7.000 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.500 mg	2.500 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g	–
Rohasche	1,4 g	2,3 g	–

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